Rumaherbal

Madu putih nectarnya berasal dari bunga kaliandra atau kayu putih. Secara umum bisa dikatakan sama dengan madu biasa.

Tes madu asli yang benar untuk menentukan madu itu asli atau tidak adalah SNI.

Dibawah ini lampiran standar madu dari SNI ttg madu.

Semakin encer madu, semakin sulit korek api menyala. Perlu diingat, sebagus apapun kualitas madu, tetap saja mengandung air! Air tidak akan pernah "berdamai" dengan api, korek yang dicelupkan dalam madu kemudian didiamkan beberapa saat (jangan langsung dinyalakan) pasti tidak akan mengeluarkan api.

Kesimpulannya: trik ini tidak bisa dijadikan pegangan untuk menentukan keaslian madu.

Kita kerapkali mendapati madu yang kita beli menggumpal didasar wadah. Padahal ketika kita membelinya kondisinya tidak demikian. Tatkala kita mencicipinya, kita pun mendapati rasa yang mirip gula. Mungkinkan ini madu palsu yang dicampur gula?!

Madu memiliki karakter yang berbeda-beda sesuai dengan bunga yang dihisap oleh lebah. Ada madu yang memiliki kandungan glukosa lebih banyak daripada kandungan fruktosa-nya. Ada juga yang sebaliknya. Untuk madu dengan kandungan glukosa lebih banyak maka penggumpalan bisa terjadi. Namun tidak dengan yang sebaliknya

Kesimpulannya: trik ini tidak bisa dijadikan pegangan untuk menentukan keaslian madu, malah cenderung menyesatkan.

Seringkali kita dapati meletupnya botol/wadah madu ketika kita membukanya. Kejadian ini oleh banyak kalangan dijadikan indikasi aslinya suatu produk madu.

Sebenarnya ini masih terkait dengan proses fermentasi. Proses fermentasi menyebabkan naiknya tekanan didalam wadah madu yang mana letupan akan terjadi ketika kita membuka wadah tersebut.

Madu yang sudah terfermentasi akan menurun kualitasnya. Semakin lama proses fermentasi terjadi, semakin menurun pula kualitasnya hingga akhirnya madu tersebut tidak layak lagi untuk dikonsumsi.

Kesimpulannya: trik ini tidak bisa dijadikan pegangan untuk menentukan keaslian madu.

Madu dengan kandungan air tinggi lebih mudah berproses fermentasi. Seperti yang sudah kita ketahui, hasil akhir dari fermentasi adalah zat yang mirip alkohol. Anda tahu kenapa singkong bisa menjadi tape? Madu pun mirip seperti itu.

Zat seperti alkohol inilah yang menjelaskan mengapa telur yang dimasukkan kedalamnya bisa terlihat matang.

Kesimpulannya: Trik ini tidak secara mutlak bisa menentukan keaslian madu.

Di Indonesia dengan curah hujan dan tingkat kelembababan yang tinggi dapat berpengaruh pada tekstur madu. Di musim penghujan, madu akan terlihat encer. Sebaliknya di musim kemarau, madu akan terlihat lebih kental.

Madu yang encer menandakan kandungan air yang lebih tinggi daripada madu yang kental. Jika madu yang encer di teteskan di atas kertas sudah barang tentu akan tembus mengingat tingginya kandungan air. Berbeda dengan madu kental, hal tersebut tidak akan terjadi.

Madu lokal banyak yang tidak lulus tes pengujian dengan trik ini karena kandungan air yang rata - rata diatas 22%. Itulah sebabnya kenapa Indonesia tidak bisa meng-ekspor madu walaupun madu cukup melimpah dinegeri kita, tidak lain karena peraturan internasional yang menetapkan kandungan air pada madu yang di ekspor maksimal 20%.

Kesimpulannya:trik ini tidak bisa dijadikan pegangan untuk menentukan keaslian madu, malah cenderung menyesatkan.

Bagaimana penjelasan untuk madu yang mengkristal/membeku?

Madu alami (asli) dimungkinkan bisa membeku. Hal ini dikarenakan, dalam madu alami terkandung mineral yang dapat mencapai 25%. Sebotol madu alami (asli) akan rusak jika bercampur dengan air biasa walaupun hanya setetes. Oleh karena itu, sebaiknya madu alami tidak diletakkan didalam kulkas, tapi diletakkan pada ruangan dengan suhu normal.

Madu alami (asli) bisa mengkristal bergantung dari bunga yang dikonsumsi lebah, seperti madu kaliandra dan madu randu dapat memunculkan kristal jika didiamkan. Namun kristal itu akan hilang jika botol dikocok.

Madu yang saya beli dikerubuti semut. Apakah itu tanda madu palsu?

Pemahaman tentang madu asli adalah jika tidak dikerubuti semut adalah kesalahan yang besar. Madu alami (asli) yang benar adalah dikerubuti semut, bahkan banyak lebah yang mati di sarangnya karena dikerubuti semut yang akan menghisap madu. Sementara madu palsu tidak dikerubuti semut karena di antara bahan pokoknya berupa ragi atau zat kimiawi.

Pada dasarnya, sifat semut suka pada yang manis-manis, termasuk rasa manis yang ada pada madu. Namun, semakin kental madunya (kadar airnya sedikit) semakin sulit bagi semut untuk mendeteksi lokasi rasa manis madu tersebut karena molekul yang ada di dalam madu tetap utuh, tidak pecah. Sebaliknya, bila kadar airnya tinggi (di atas 20%), maka semut mudah menghampiri.

Apakah madu murni itu?

Madu murni adalah cairan nektar bunga yang dihisap oleh lebah madu kedalam kantong madu didalam tubuhnya. Nektar bunga yang telah dihisap diolah dalam tubuh lebah dengan dicampur enzim tertentu kemudian dikeluarkan kembali ketempat penyimpanan madu di sarang lebah.